Гриби – продукт смачний, але дуже небезпечний, особливо якщо не знати, як їх правильно збирати та готувати.
Отруєння грибами не дивина для українців, особливо в грибний сезон і, припустившись невеликої помилки, можна поплатитися життям. Нещодавно в Україні зафіксовано кілька випадків отруєння дітей, а минулого тижня від отруєння блідою поганкою померла броварчанка.
Де чекає небезпека?
Багато людей люблять збирати гриби, але, на жаль, близько 90% не вміють відрізняти їстівні гриби від отруйних.
Гриби, які ростуть біля дороги або шкідливих виробництв, не можна їсти, бо вони просочені солями важких металів та іншими шкідливими сполуками.
Їстівні гриби часто ростуть разом з отруйними тому їхні спори можуть змішуватися, внаслідок чого неотруйний гриб можу стати небезпечним.
Отруйні гриби вміють дуже добре маскуватися. Настільки, що навіть грибники з досвідом не завжди можуть їх розрізнити.
Як не отруїтися?
Перед вживанням, гриби потрібно обов’язково проварити, вони мають прокипіти не менш ніж пів години, а вже потім їх можна смажити чи тушкувати.
Такі гриби як піддубники, рядовки, зеленушки, сморчки дуже важко перетравлюються, тому для нормального засвоювання та перетравлення їх потрібно довго варити перед вживанням.
Дітям до семи років не можна вживати грибів, адже дитяча травна система не зможе перетравити грибний білок. Та навіть після цього віку не варто дуже захоплюватися грибами, дітям їсти багато грибів не можна.
Гриби не поєднуються з рибою та алкоголем, тому варто вживати ці продукти окремо.
Серед перших симптомів отруєння: нудота, розлад травлення, болі в животі. У такому випадку варто невідкладно звернутися по допомогу! При отруєннях блідою поганкою 60% отруєнь закінчуються летально.
Під час збору грибів будьте дуже уважні та, якщо самі не розбираєтеся, запросіть людину, яка не помилиться та відрізнить сироїжку та бліду поганку!
Бажаєте дізнаватися новини першими? Підписуйтесь на наш телеграм-канал – тільки актуальні новини України та Броварів!